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赤エンドウで作られた長野県の小布施堂の楽雁を食べてみた。

公開日: 更新日: 2015/08/04 | 長野県 , , ,

まめ太の4コマ漫画「小布施堂の楽雁」

赤エンドウの粉と栗蜜で練り上げ乾燥させた干菓子。長野県で人気のお土産、小布施堂の楽雁についてご紹介いたします。

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楽雁

大正12年(1923年)に創業した小布施堂の楽雁は、北海道産の赤えんどうの粉を主原料に砂糖を加え、生栗を手むきして砂糖の蜜でじっくり煮た栗蜜で練り上げ、型にはめて乾燥させた干菓子です。香ばしさとまろやかな風味が一枚の中に込められています。もともとは栗の粉で作っていましたが、赤エンドウの粉は、とても栗の粉と風味が似ており、さらに上質なお味だったため変更したそうです。

通常のラクガンは 「落雁」 と書き、米などから作った澱粉質の粉に水飴や砂糖を混ぜて着色し、型に押して乾燥させた干菓子のことですが、小布施堂では 「楽雁」 と書きます。落雁を楽雁として販売したのは小布施堂が初めてで、その上品な舌触りや品質の良さからリピーターも多いです。

包装紙

楽雁はこのような包装紙に包まれています。

楽雁 原材料

箱の裏には原材料名や賞味期限、保存方法が書かれています。

原材料は、砂糖、赤エンドウ、でんぷん(ばれいしょ)、栗蜜(糖蜜)。

開封後は密封容器に入れて1週間以内にお召し上がり下さいとのことでした。

箱

包装紙を開けると、楽雁と書かれた箱が現れます。

箱の裏

箱の裏はこんな感じ。包装紙の裏と同じく、賞味期限や原材料、保存方法が書かれています。

箱の蓋を開けた様子

蓋を開けると、密封された状態の楽雁。

箱から取り出した様子

取り出してみましたが、空気が全く入っていないぐらいパッツンパッツンになっています。

箱の中身

開けると、ひとつひとつ丁寧に包装された楽雁が出てきました。

箱の中身一つ

一つ取り出してみます。

楽雁

せっかくなので、お菓子のお皿に乗せてみました。

取り出してみた

楽雁という文字がとっても綺麗です。

裏側

裏側はこんな感じ。つるつるしています。

半分に割ってみた

早速ひとくち食べてみると、折れる時にポリッと音を立てるような食感。
シンプルながらも味わい深いです。

ちなみにこちらの楽雁、お彼岸などのお供え品としての用途もあるとのこと。

上品で懐かしいお味でした。ご馳走様でございました。

通信販売


信州長野のお土産で人気の小布施栗菓子。小布施堂楽雁小

商品紹介

商品名 楽雁
金額 ミニ8枚(長形) 348円(税込)
小15枚(長形) 648円(税込)
中24枚(方形) 830円(税込)
大36枚(方形) 1,245円(税込)
特60枚(方形) 2,074円(税込)
原材料 砂糖、赤エンドウ、でんぷん(ばれいしょ)、栗蜜(糖蜜)
アレルギー なし
賞味期限 1年間
用途 大人数用(会社、学校)・少人数用(家庭)・個人用
製造社名 小布施堂

最後に

小布施堂の楽雁、とても美味しかったです。取材にご協力いただきありがとうございました。

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参考・引用サイト

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