真っ白いお菓子「松琴堂の阿わ雪」は卵白と砂糖、寒天のみを使用したお菓子です。初代総理大臣の伊藤博文さんが絶賛したお土産として知られています。山口県で人気のお土産「松琴堂の阿わ雪」についてご紹介いたします。
慶応年間（1865〜68）創業の松琴堂。代表銘菓の阿わ雪は、初代総理大臣の伊藤博文が「口中で消えゆく感じが春の淡雪のようだ」と愛した手作りのお菓子です。
材料は至ってシンプルで、卵白と寒天、砂糖を加えたものになります。工程はシンプルですが、微妙なタイミングが味を左右するため、製法は後継者ただ一人にだけ伝えられます。
総理大臣も愛した純白のお菓子、阿わ雪を食べてみたいと思います。
こちらが阿わ雪の箱になります。
箱に書かれた文字もとてもかっこいいです。
箱の裏には原材料や賞味期限が書かれています。
原材料には、砂糖、卵（卵白）、寒天、というシンプルさ。
保存方法は、高温多湿・直射日光を避け涼しい所で保存してください、とのこと。
箱の中には阿わ雪のパンフレットが入っていました。
箱の中からできてたものは、真っ白い四角いもの。
近くで見てみると、まるでマショマロのような、寒天のような、不思議なお菓子です。
備え付けてあったナイフを使って、阿わ雪を切ってみます。
阿わ雪はナイフでスーッと切れました。ナイフの通りがよくてとても気持ちいいです。
お皿に乗せてみました。黒っぽいお皿に載せたので、阿わ雪の白さが更に際立っています。
近くで見てみるとこんな感じ。見た目からしてフワフワしているのがわかります。
楊枝で小さく切ってみました。やはりサクッと気持よく切れます。
それでは、早速食べてみたいと思います。
ひとくち食べてみると、ふわふわの阿わ雪が口の中ですぅーっと消えていきます。この食感は今まで感じたことのない珍しい口触り。ほんのり甘くて上品なお味です。
あっという間に食べてしまいました。1本あたり約380キロカロリーと、ローカロリーなのでダイエット中の方にもオススメです。ご馳走様でございました。
通信販売
阿わ雪は松琴堂の通販サイトで購入できます。
商品紹介
| 商品名 | 阿わ雪 |
| 金額 | 1本 972円（税込） |
| 原材料 | 砂糖、卵（卵白）、寒天 |
| アレルギー | 卵 |
| 賞味期限 | 夏季7日、冬季10日 |
| 用途 | 少人数用（家庭）・個人用 |
| 製造社名 | 松琴堂 |
最後に
松琴堂の阿わ雪、とても美味しかったです。さすが初代総理大臣の伊藤博文さんが愛したお菓子です。まだ阿わ雪を食べたことがない方は、是非山口県に行った際に食べてみてください。
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会社・店舗情報
阿わ雪本舗 松琴堂（しょうきんどう）
住所：〒750-0006 山口県下関市南部町2番5号
電話番号：083-222-2834
営業時間：9:00〜18:00
定休日：日曜・祝日