赤エンドウの粉と栗蜜で練り上げ乾燥させた干菓子。長野県で人気のお土産、小布施堂の楽雁についてご紹介いたします。
大正12年（1923年）に創業した小布施堂の楽雁は、北海道産の赤えんどうの粉を主原料に砂糖を加え、生栗を手むきして砂糖の蜜でじっくり煮た栗蜜で練り上げ、型にはめて乾燥させた干菓子です。香ばしさとまろやかな風味が一枚の中に込められています。もともとは栗の粉で作っていましたが、赤エンドウの粉は、とても栗の粉と風味が似ており、さらに上質なお味だったため変更したそうです。
通常のラクガンは 「落雁」 と書き、米などから作った澱粉質の粉に水飴や砂糖を混ぜて着色し、型に押して乾燥させた干菓子のことですが、小布施堂では 「楽雁」 と書きます。落雁を楽雁として販売したのは小布施堂が初めてで、その上品な舌触りや品質の良さからリピーターも多いです。
楽雁はこのような包装紙に包まれています。
箱の裏には原材料名や賞味期限、保存方法が書かれています。
原材料は、砂糖、赤エンドウ、でんぷん（ばれいしょ）、栗蜜（糖蜜）。
開封後は密封容器に入れて1週間以内にお召し上がり下さいとのことでした。
包装紙を開けると、楽雁と書かれた箱が現れます。
箱の裏はこんな感じ。包装紙の裏と同じく、賞味期限や原材料、保存方法が書かれています。
蓋を開けると、密封された状態の楽雁。
取り出してみましたが、空気が全く入っていないぐらいパッツンパッツンになっています。
開けると、ひとつひとつ丁寧に包装された楽雁が出てきました。
一つ取り出してみます。
せっかくなので、お菓子のお皿に乗せてみました。
楽雁という文字がとっても綺麗です。
裏側はこんな感じ。つるつるしています。
早速ひとくち食べてみると、折れる時にポリッと音を立てるような食感。
シンプルながらも味わい深いです。
ちなみにこちらの楽雁、お彼岸などのお供え品としての用途もあるとのこと。
上品で懐かしいお味でした。ご馳走様でございました。
通信販売
商品紹介
| 商品名 | 楽雁 |
| 金額 | ミニ8枚（長形） 348円（税込） 小15枚（長形） 648円（税込） 中24枚（方形） 830円（税込） 大36枚（方形） 1,245円（税込） 特60枚（方形） 2,074円（税込） |
| 原材料 | 砂糖、赤エンドウ、でんぷん（ばれいしょ）、栗蜜（糖蜜） |
| アレルギー | なし |
| 賞味期限 | 1年間 |
| 用途 | 大人数用（会社、学校）・少人数用（家庭）・個人用 |
| 製造社名 | 小布施堂 |
最後に
小布施堂の楽雁、とても美味しかったです。取材にご協力いただきありがとうございました。
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